Fleur de sel de Camargue

Futur IGP, le sel de Camargue (et donc la Fleur de sel de Camargue) vient d’être homologuée ( JO sept 2018)en vue d’une demande d’enregistrement à la commission européenne en tant qu’Indication Géographique Protégé. Les cristaux au caractère friable de la fleur de sel de Camargue sont naturellement blancs et sont obtenus par concentration et cristallisation, sous l’action du soleil et du vent, d’une saumure marine.

L’intégration du Safran par malaxage et trituration sur les cristaux de fleur de sel de lui confère un parfum et une puissance de gout exceptionnelle. Quelques cristaux lancés à la volée dans la poêle en fin de cuisson suffisent à créer une ambiance envoutante.

La gamme Fleur de Sel au Safran se décline en 4 variantes aux caractéristiques distinctes pour un usage plus spécifique :

La Fleur de Sel aux 10 poivres et au Safran : les poivres et baies qui composent cette préparation lui confère des aromes boisé, vert et d’agrumes, particulièrement adapté aux viandes rouges. (Conditionnement : pot de 70g)

La Fleur de Sel aux épices et au Safran : parmi les nombreux condiments, baie, poivre qui composent cette préparation, la dominance du cumin et du paprika la destine plus spécifiquement aux viandes blanches et aux légumes. (Conditionnement : pot de 70g)

La Fleur de sel au fenouil et au Safran : Les divers condiments, poivres et baies aux notes citronnés accompagnant les graines de fenouil font de cette préparation un incontournable du poisson et des produits de la mer. (Conditionnement : pot de 60g)

La fleur de sel de Camargue au Safran : cette préparation historique et emblématique saura toujours créer cette ambiance et cette explosion de saveur caractéristique du safran. (Conditionnement : pot de 90g)

A vos assiettes ...